花椒燜雞翅

花椒燜雞翅是一道美食，主要材料為雞翅、花椒。花椒燜雞翅是一道非常另類的魯式菜餚，具有味道香濃、雞翅軟爛、下酒下飯、老少皆宜的特點。

基本介紹

• 中文名：花椒燜雞翅
• 主料：雞翅
• 輔料：花椒、蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、雞粉、料酒、醬油、食用油

介紹

花椒燜雞翅的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

製作步驟

1 準備所有原料
2 雞翅清洗乾淨，用刀斬成三段，然後沖洗掉血水備

3 蔥姜切絲，花椒清洗乾淨備用
4 雞翅里加入一勺鹽
5 加入少許白酒，攪拌均勻醃製20分鐘
6 鍋里放少許油，油熱後，將花椒放入小火慢焙
7 等花椒的香味散發出來，然後撈出花椒
8 雞翅下鍋，用花椒油煎一下雞翅
9 然後小火將雞翅本身的油脂慢慢煎出
10 加入適量老抽上色
11 下入蔥姜
12 下入開始煎過的花椒，小火慢慢翻炒，整個過程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分
13 等到雞翅成熟後，放入一小勺糖提鮮
請頸蜜14 翻炒均勻，即可關火盛出
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小貼士
1、雞翅察享民必須提前醃製才能入味，加入少許白酒可以去腥2、鍋里當少許油煎店譽一下花椒，將花椒的香味融入油中，油不必多，因為雞翅本身有油
3、小火慢慢煎雞翅，將雞翅本身的油付淋埋循煎出，這樣做好的雞翅吃起來不油膩
笑巴芝4、小火慢慢翻炒，整個過程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分，原汁原味，肉香濃郁
5、最後加入一小勺糖起提鮮的作用，本菜不放八角桂皮等其他香料，為的就是純正的花漿悼協椒麻香，青花椒微麻不辣。