花枝泡菜煎餅

花枝泡菜煎餅是一道美食，主要食材是花枝、泡菜。

基本介紹

• 中文名：花枝泡菜煎餅
• 主要食材：花枝，泡菜
• 口味：鹹
• 調料：鹽1/4小匙，糖1/4小匙

材料

花枝100公克，泡菜80公克，韭菜20公克，蒜末5公克，面煳：100公克，糯米粉30公克，水130㏄，蛋液10公克，鹽1/4小匙，糖1/4小匙

做法

1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。

2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。

3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜面煳，備用。

4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。