食材明細
維康雞（或黃毛雞） 1個 花期參 4-5根
去核紅棗 10來顆
淮山 10來片
鹽 適量
製作方法
1、雞去頭和屁股，剝去雞皮，剁大塊。（我怕油，通常把皮剝掉，不剝也沒關係，視乎個人的喜好。）
2、把雞塊氽燙出血水，然後沖洗乾淨。
3、把花期參剁小段，儘量切小片，以便出味。（也可以買的時候叫店家切片。）
4、把
枸杞，淮山和紅棗用水泡泡，洗乾淨。（紅棗記得去核，紅棗核燥熱。）
5、把所有材料放入燉盅，注入開水，大鍋預先把水燒開(水量到燉盅一半即可)，把燉盅放入。
6、蓋上蓋子，中火燉30分鐘轉小火繼續燉3個小時。
7、燉好後，用隔油勺把油撇去，放鹽調味即可。
8、涼補的參湯，味道甘甜。
