花式奶香小麵包

基本介紹

• 中文名：花式奶香小麵包
• 主要食材：高筋麵粉，細砂糖
• 分類：奶香，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
細砂糖	20克
鹽	4克
乾酵母	1小勺
雞蛋	20克
牛奶	100克
黃油	30克
麥芽糖	2克

做法

1. 將所有材料攪拌成麵團，用力揉，揉至能拉出薄膜的擴展階段

2. 基本發酵至2倍大(28度，約1小時)

3. 排氣，分成9份，滾圓，中間發酵15分鐘

4. 逐個整形

5. 整形完成後，放入烤盤，在38度，濕度85%的環境下最後發酵到2倍大

6. 表面刷上蛋液

7. 放入預熱好的烤箱烤焙了。200度，15分鐘左右。