花帽泡芙

花帽泡芙是一道美食，原料是面煳、沙拉油等。

菜譜信息

主料
泡芙,面煳：：適量	78公克：適量
鹽1公克：適量	沙拉油47公克：適量
高筋麵粉,62公克：適量	全蛋112公克：適量
裝飾材料：：適量	適量：適量
草莓朱古力,適量：適量	奶油布丁餡,250公克：適量

做法步驟

1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。

2. 面煳降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。

3. 裝入擠花袋中，擠出3公分寬圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。

4. 入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。

5. 填裝奶油布丁餡於泡芙內。

6. 在泡芙的表面先沾上一層融化的白朱古力，待白朱古力乾硬，用融化的草莓朱古力在白朱古力上劃上漂亮的蝴蝶結即可。