芭夯兔

芭夯兔

“芭夯兔”系出名門,源自美食王國四川,由馮德華先生2000年在廣西北海創立,“食在四川、味在自貢”,並於2001年回到家鄉——鹽都自貢落戶。“芭”:源自屈原的《楚辭·九歌·禮魂》中“成禮兮會鼓,傳芭兮代舞”,意即古代歌舞時傳遞的一種香神草。壯民族也歷來傳承著以當地特有的各種天然香料為佐料,烹製民族特色“芭”味湯鍋傳統。“夯”音:Hang,《字彙》解釋為:“用大力以肩舉物”,即“全力以赴,全力支持,熱捧”之意,用今日話解釋為:正在流行,很熱門,很火爆,超人氣的意思。

基本介紹

  • 公司名稱:芭夯兔
  • 成立時間:2000年
歷史傳統,美食價值,營養成分,歷屆“兔肉節”,

歷史傳統

1、明代李時珍在《本草綱目》中對兔肉藥用作了全面總結,指出:"兔肉辛平無毒,補中益氣。主治熱氣濕脾,止渴健脾。炙食,壓丹石毒。臘月作醬食,去小兒豌豆瘡。涼血,解熱毒,利大腸。兔血,涼血活血,解胎中熱毒,催生易產。兔腦,塗凍瘡,催生滑胎。用髓治耳聾。骨,治熱中、消渴,煮汁服。皮毛,燒灰,治難產及胞衣不出,皮灰治婦女帶下。毛灰治小便不利"。
2、《羅氏會約醫鏡》也記載說:兔屎(望月砂)"入肝經,明目,去痘後翳障"。"兔腦髓,性溫而滑潤,催生利胎之聖藥也"。"兔頭骨,治頭眩痛"。
3、俗話說:“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。

美食價值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品,與其它肉類相比,具有“三高三低”的特點,即:蛋白質含量高、礦物質含量高、人對兔肉的消化率也高;脂肪含量低、膽固醇含量低、熱量也低,被世界各國公認為保健肉。
其蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低於這些肉類。其賴氨酸含量也很高,占氮基酸總量的9.6%,並且含有豐富的B族維生素和多種微量元素。兔肉最大的特點之一是膽固醇含量低於所有肉類。
每100克兔肉含蛋白質21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、熱量372千焦、鈣16毫克、磷175毫克、鐵2.0毫克。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是構成神經組織和腦細胞代謝的重要物質,卵磷脂中的膽鹼又有改善人腦的記憶力及防止腦功能衰退的特點,是兒童、青少年大腦和其他器官發育不可缺少的物質;對高血壓患者來說,卵磷脂有抑制血小板凝聚,防止血栓形成的作用。

營養成分

成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
可食部
100
水分(克)
76.2
能量(千卡)
102
能量(千焦)
427
蛋白質(克)
19.7
脂肪(克)
2.2
碳水化合物(克)
0.9
膳食纖維(克)
0
膽固醇(毫克)
59
灰份(克)
1
維生素A(毫克)
26
胡蘿蔔素(毫克)
0
視黃醇(毫克)
26
硫胺素(微克)
0.11
核黃素(毫克)
0.1
尼克酸(毫克)
5.8
維生素C(毫克)
0
維生素E(T)(毫克)
0.42
a-E
0.16
(β-γ)-E
0.05
δ-E
0.21
鈣(毫克)
12
磷(毫克)
165
鉀(毫克)
284
鈉(毫克)
45.1
鎂(毫克)
15
鐵(毫克)
2
鋅(毫克)
1.3
硒(微克)
10.93
銅(毫克)
0.12
錳(毫克)
0.04
碘(毫克)
0


成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
異亮氨酸
889
亮氨酸
1571
賴氨酸
1603
含硫胺基酸(T)
847
蛋氨酸
526
胱氨酸
321
芳香族胺基酸(T)
1681
苯丙氨酸
885
酪氨酸
796
蘇氨酸
835
色氨酸
286
纈氨酸
1008
精氨酸
1351
組氨酸
632
丙氨酸
1135
天冬氨酸
1708
谷氨酸
2913
甘氨酸
909
脯氨酸
752
絲氨酸
733


歷屆“兔肉節”

“兔肉節”由中國畜牧業協會兔業分會、國家兔產業技術體系主辦,
屆數
時間
舉辦地點
第一屆
2003.3
北京
第二屆
2004.6.6
四川成都
第三屆
2005.6.6
北京、溫州文成縣
第四屆
2006.6.3---6.5
廣東中山
第五屆
2006.6.6
北京、山東滕州
第六屆
2008.6.6
因故取消
第七屆
2009.6.6
北京懷柔
第八屆
2010.6.6
河北清苑

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