芫散丹

芫散丹是一道菜餚，脆嫩清香，爽口不膩。

基本介紹

• 中文名：芫散丹
• 主要食材：羊散丹
• 輔料：香菜
• 調料：蔥、姜、鹽、醋、香油

製作原料

主料：羊散丹

輔料：香菜

調料：蔥、姜、鹽、醋、香油、食用油、料酒、白糖

製作方法

1、將羊散丹摘洗淨、切成絲，在開水中焯一下撈出，香菜切段，蔥姜切末；

2、坐鍋點火放油，油熱至8成放入蔥薑末煸出香味，放入焯過的散丹爆炒，放入鹽、糖、醋、料酒快速翻炒，然後下香菜，撒入雞精和胡椒粉炒勻，淋入香油即可出鍋。

製作提示

1、散丹又稱羊胃（肚子）的一部份，質地脆嫩有一種特殊的鮮味食之容易消化；

2、中醫認為羊肚味甘而溫，有補體虛健脾胃之功，治虛癆贏瘦不思飲食，消渴盜汗尿頻等症。