芪歸燉雞湯

內含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素A300國際單位，維生素B11.6mg，維生素B21.6mg，尼克酸51mg，能產熱1340kcal。

基本介紹

• 中文名：芪歸燉雞湯
• 主要原料：小母雞1隻（約1.5kg）
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：增強補氣之效

[原料]

小母雞1隻（約1.5kg），黃芪50g，當歸10-15g

[調味料]

精鹽5g，胡椒0.5g

[做法]

1、活雞宰殺，用開水將毛給燙下，挖出內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。

2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。將黃芪切成1厘米見方的小長條備用。

3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。

[功能]

在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。