芨芨菜餃子

基本介紹

• 中文名：芨芨菜餃子
• 主要食材：芨芨菜，肉餡
• 分類：餃子，早餐，冬至

用料

材料	用量
芨芨菜	1斤
肉餡	半斤（喜歡多肉的可以肉餡1斤）
餃子皮
雞蛋	2個
薑末	2茶匙
食用油
香油
醬油
料酒

做法

1. 芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，標準是剪掉菜根，整個菜還沒有散即可。摘掉爛葉子

2. 鍋里燒開水，放少許油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出，控乾水分，剁碎備用

3. 肉餡里加入2個雞蛋，薑末，醬油，料酒調味，順著一個方向打勻，肉餡不能太乾，適量的還可以打些水進去，但是加的時候，要一點點來，不然肉餡吃不進去

4. 芨芨菜剁碎後，拌上一半食用油，一半香油，一來防止出水，2來防止過齋

5. 肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡，包好即可下鍋