芥蘭黃豆

基本介紹

• 中文名：芥蘭黃豆
• 主要食材：芥蘭，黃豆
• 分類：下飯菜

用料

材料

芥蘭

黃豆

蔥姜蒜

乾辣椒

花椒

香油

蚝油

糖

鹽

雞精

做法

1. 黃豆提前一晚浸泡至漲大，然後上鍋煮15分鐘左右至熟透

2. 芥蘭洗淨，入沸水中氽燙，然後過涼水瀝乾水分，然後將芥蘭切成小短節

3. 切好蔥姜蒜和乾辣椒

4. 鍋倒少許油，小火煸香蔥姜蒜末和花椒，在其未變糊之前撈出扔掉

5. 將乾辣椒倒入略炒後關火。再下入芥蘭和黃豆，放入“調料”拌勻即可

6. 也可將乾辣椒和蔥姜蒜花椒一起煸香，但這裡是想保留辣椒給菜配色）