芥蘭蝦仁

材料：

廣東小芥蘭，蝦仁，雞蛋，蚝油

做法：

1、廣東小芥蘭切段，在加了鹽和油的水裡焯熟裝盤備用。

2、蝦仁加鹽，雞精，料酒，澱粉拌勻再加2滴油上漿。雞蛋打散。

3、熱鍋入油，七成熱，下薑片煸香，滑炒一下蝦仁，加小半勺蚝油和一點點生抽，倒入蛋液，翻炒一下撒少許雞精盛在芥蘭上拌勻就可以了！