主料:瘦肉3兩(約120克),芥蘭6條,
![芥蘭炒肉丁 芥蘭炒肉丁](/img/c/743/YTZwcDNhFjMhRjZ0IjMhdTO1YzN0ADN1ImZ1UDZ2Q2MlVWO1cTO2IDZzATNvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
輔料:
冬菇4隻,青椒辨剃良煮、紅椒各1隻,薑蓉、
蒜蓉各1茶匙,酒1茶匙,油1湯匙
調料/醃料:醃料:生抽1茶婚凶廈匙,胡椒粉、生粉各少許。調味料:老抽拒遙1茶匙,糖1/4茶匙。
製作過程
(1) 瘦肉洗淨,
冬菇浸軟,均切婆甩婆歡丁,並章符捆用醃料拌勻,炒熟備用。
(2) 青椒、紅椒均去籽切丁;芥蘭斜切約1厘米長度,氽水備用。
(3) 燒熱油1湯匙,爆香
蒜蓉、薑蓉,放下芥蘭度承檔贈、
冬菇、瘦肉迅速炒合,灑入酒匪試妹,放下調味料,兜勻上碟。
備註說明
操作要點: 芥蘭段氽水才炒,可保持其翠綠色。