芥蘭炒肉丁

芥蘭炒肉丁

芥蘭炒肉丁是一道由瘦肉、芥蘭、薑蓉等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:芥蘭炒肉丁
  • 主要食材:瘦肉3兩(約120克),芥蘭6條
  • 輔料冬菇4隻,青椒、紅椒各1隻
  • 調料:生抽1茶匙,胡椒粉、生粉各少許
主料:瘦肉3兩(約120克),芥蘭6條,
芥蘭炒肉丁
輔料:冬菇4隻,青椒辨剃良煮、紅椒各1隻,薑蓉、蒜蓉各1茶匙,酒1茶匙,油1湯匙
調料/醃料:醃料:生抽1茶婚凶廈匙,胡椒粉、生粉各少許。調味料:老抽拒遙1茶匙,糖1/4茶匙。
製作過程
(1) 瘦肉洗淨,冬菇浸軟,均切婆甩婆歡丁,並章符捆用醃料拌勻,炒熟備用。
(2) 青椒、紅椒均去籽切丁;芥蘭斜切約1厘米長度,氽水備用。
(3) 燒熱油1湯匙,爆香蒜蓉、薑蓉,放下芥蘭度承檔贈、冬菇、瘦肉迅速炒合,灑入酒匪試妹,放下調味料,兜勻上碟。
備註說明
操作要點: 芥蘭段氽水才炒,可保持其翠綠色。

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