主料：瘦肉3兩（約120克），芥蘭6條，
輔料：
冬菇4隻，青椒辨剃良煮、紅椒各1隻，薑蓉、
蒜蓉各1茶匙，酒1茶匙，油1湯匙
調料/醃料：醃料：生抽1茶婚凶廈匙，胡椒粉、生粉各少許。調味料：老抽拒遙1茶匙，糖1/4茶匙。
製作過程
(1) 瘦肉洗淨，
冬菇浸軟，均切婆甩婆歡丁，並章符捆用醃料拌勻，炒熟備用。
(2) 青椒、紅椒均去籽切丁；芥蘭斜切約1厘米長度，氽水備用。
(3) 燒熱油1湯匙，爆香
蒜蓉、薑蓉，放下芥蘭度承檔贈、
冬菇、瘦肉迅速炒合，灑入酒匪試妹，放下調味料，兜勻上碟。
備註說明
操作要點： 芥蘭段氽水才炒，可保持其翠綠色。
