芥藍炒蠶豆

芥藍炒蠶豆是一種食物，製作原料有芥藍、蠶豆、蔥、姜等。

基本介紹

• 中文名：芥藍炒蠶豆
• 主要食材：蠶豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

菜名

芥藍炒蠶豆是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、色澤翠綠、低油低脂、製作簡單的特點。

材料

主料

芥藍、蠶豆。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、蔥姜切末備用。

2、芥藍洗淨後切段備用。

3、蠶豆用開水與鹽、雞粉煮至斷生撈出。

4、芥藍用開水炒熟後撈出投涼備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入芥藍、蠶豆大火翻炒均勻後加鹽、味素、糖、雞粉調味。

7、入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、蠶豆一定要燜燒綿軟。

2、口味以鹹鮮為佳，適當清淡一些才好。