芥菜酸菜蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：芥菜酸菜蛋炒飯
• 主要食材：芥菜，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
芥菜	若干（也叫苦菜或者青菜）
雞蛋	1到2個
雲南酸菜	適量，按個人口味添加
食鹽	適量，按個人口味添加
豆瓣醬	適量，按個人口味添加
食用油	適量
熟米飯	適量

做法

1. 苦菜（很多地方也叫芥菜或青菜）洗好，切絲或者小塊（方便炒熟）。如果要添加其它綠色蔬菜作配料也可以，例如黃瓜等。

2. 在鍋中加入適量食用油加熱，將雞蛋打入油中，翻炒幾下。

3. 倒入苦菜絲，和雞蛋一起翻炒，期間可以添加適量酸菜、食鹽和豆瓣醬一起翻炒。期間如果鍋比較乾，可以添加一點清水。

4. 待苦菜基本熟透，倒入適量熟米飯繼續翻炒。此時可按個人口味再加入適量食鹽，繼續翻炒均勻。盛出即可食用。：）