芥菜海魚湯

芥菜海魚湯是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：芥菜海魚湯
• 所屬菜系：粵菜
• 特色：解暑降火氣
• 食材：海魚 200克瘦肉 50克

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜特色：比較新鮮的海魚用來做湯最好喝了，非常鮮美，夏天比較炎熱放入一點芥菜又更解暑降火氣，非常適合夏天喝的一款湯，製作又簡單。

食材明細

海魚 200克

瘦肉 50克

芥菜 100克

薑片 1塊

蔥段 3根

花生油 1勺

鹽 1勺

製作過程

1.適量海魚清理乾淨後備用。

2.少量瘦肉切絲，姜切片，蔥切段備用。

3.芥菜洗淨在中間切斷備用。

4.鍋內水開後倒入海魚到鍋內。

5.加入姜入鍋內蓋上鍋蓋。

6.待水再開後就馬上把魚撈出來。

7.加入切好的瘦肉入鍋內。

8.倒入薺菜入鍋內。

9.加適量花生油。

10.加一勺鹽調味，蔥花放入鍋內即可。

小貼士

1.水一開就要立刻把魚撈出來，這種魚很容易熟的，煮的久了就爛沒了不好吃了。撈出來的魚裡面加點花生油和醬油吃。

2.要放多多的姜，不然魚湯會很腥。

3.薺菜入鍋內煮熟就可以了，不要煮太久，太久顏色變了也不好看口感也不好了。