芥菜心干貝絲油飯

芥菜心干貝絲油飯是由糯米為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：芥菜心干貝絲油飯
• 主要食材：糯米
• 分類：主食
• 口味：鹹鮮

所需食材

糯米，干貝，小紅蔥，三層肉，蝦米，芥菜心，油，酒，蚝油，黑椒粒。

製作方法

1.熱鍋下油油熱放入蔥頭末炒香後,下三層肉絲炒出油後再倒入干貝絲爆香煸乾,下黑椒粒,蚝油,冰糖.倒少許米酒.放一杯水.

2.煮好的飯趁熱馬上盛到鍋，因為熱的米飯在拌料的時候才能入味.逐量加入到拌均勻.倒入已過水的芥菜心絲,火侯不能太大,要攪動一下免得焦底.

食用須知

糯米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，糯米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此糯米蛋白質的營養價值高。

糯米可提供豐富B族維生素；糯米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。