芥花油炸雞翅是一道菜品，主料是雞翅，配料是雞蛋、麵粉、麵包糠等，調料為鹽、生油、料酒等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：芥花油炸雞翅
- 主要食材：芥花，雞翅
- 口味：香脆
- 做法：油炸
原材料,做法,小貼士,
原材料
材料：雞翅6-8個、雞蛋2個、麵粉150克、麵包糠80克。
調料：料酒1小勺、鹽1/4小勺、生油1小勺、糖1/4小勺、澳有芥花油250ml。
做法
1：雞翅洗淨，用牙籤在雞翅上多戳些小洞，方便入味。
2：將雞翅放入滾水中焯至7分熟，撈出瀝乾。（大約3-4分鐘）。
3：瀝乾擦淨的雞翅放入碗中，調入料酒、鹽、生油、糖醃製30分鐘。
4：醃好的雞翅放入打散的雞蛋液中滾勻。
5：再次將雞翅放入麵粉中滾勻。
6：最後放入有麵包糠的碗中滾滿麵包糠。
7：熱鍋倒入適量澳有芥花油，燒至熱8成熱。
8：放入沾上麵包糠的雞翅，轉中小火。
9：將雞翅炸至兩面金黃，撈出雞翅瀝乾油即可。
10：炸過雞翅的澳有芥花油，依然很清。
小貼士
1、拌勻調料後的雞翅須醃製30分鐘以上，這樣才可以更入味。
2、不知道油燒到什麼時候是8成熱，插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡，就是8成熱了。
3、炸的時候，一定要中小火，慢慢炸，炸到金黃即可撈起。
