芥末脫骨鳳爪

基本介紹

• 中文名：芥末脫骨鳳爪
• 主要食材：雞爪子，胡蘿蔔

用料

材料

雞爪子

胡蘿蔔

芥末辣

醬油或鹽

白醋或陳醋

白糖

味素

蔥

做法

1. 將洗乾淨的雞爪子，用菜刀的背面（注意刀背）砸圖片上雞爪子的位置。（為了之後的脫骨準備）
2. 都砸完，放入鍋種煮
3. 熟後撈出
4. 用刀按照圖片的位置劃
5. 把每一個指頭都劃一個道
6. 劃完口。放入高壓鍋，再煮。（10多分鐘，為了讓它們更爛乎，上一步劃的口會打開，方便脫骨）
7. 撈出放涼水中（可以看到圖中劃口的地方都開了）
8. 然後開始脫骨
9. 保持雞爪子本來的形態，脫骨後也不散！（勤加練習）【註：一定要把骨脫乾淨！吃的時候也不能太實在的吃，如果你沒脫乾淨骨頭，小心硌牙咯！所以要細心耐心把骨脫乾淨！】
10. 全部脫骨後，按圖中，用刀切開（其實就是把每個指頭分開）
11. 全部切完放入容器
12. 放入【芥末，蔥，胡蘿蔔，味素，白糖，白醋或陳醋，醬油或鹽】（放醬油或陳醋，顏色上可能不如白醋和鹽）
13. 芥末和蔥段
14. 攪拌～裝盤 就成功啦