芥末杏仁蝦球

菜名，主要食材為蝦、杏仁、鳳梨。

基本介紹

• 中文名：芥末杏仁蝦球
• 主要食材：蝦、杏仁、鳳梨

烹製材料

主料：大蝦

輔料：大杏仁、鳳梨

調料：鹽、味素、白糖、白醋、生粉、芥末沙拉醬

烹製方法

1、將蝦仁剝出洗淨，從背部切開，加入鹽、白醋略醃後沖洗乾淨，鳳梨切粒過水焯熟備用；

2、蝦球中加入鹽、雞蛋拌勻，再加入生粉攪拌均勻，待鍋中油熱後將蝦球放入炸至金黃撈出，沙拉醬中加少許芥末醬調勻，放入鳳梨粒，與炸好的蝦球混合裹勻，撒上杏仁碎即可。

菜品特點

鮮香脆嫩，風味獨特。