芥末拌菠菜

芥末拌菠菜是一道菜品，主料有菠菜、枸杞子，輔料有芥末油、香油、精鹽等。

將菠菜洗擇洗乾淨，切成1.5厘米長的段，放入開水鍋內焯熟撈出，入涼開水過涼裝盤，加入調料，拌勻即成。

基本介紹

• 中文名：芥末拌菠菜
• 主要食材：菠菜 500克
• 口味：軟嫩適口，芥香味美
• 建議：此菜可與如意卷、蛋湯一起食用

原料

主料： 菠菜 500克

調料： 芥末油 5克 香油 10克 鹽 3克

做法

1.提前準備好食材。
2.菠菜擇一下洗乾淨。
3.把菠菜切成約1.5厘米的段。
4.放入加有精鹽的沸水鍋中焯熟。
5.撈出入冷水中過涼。
6.菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精鹽，攪拌均勻裝盤即可享用。

提示：此菜可與如意卷、蛋湯一起食用。

說明

菜品口感：軟嫩適口，芥香味美。

食用方法：早餐|中餐|晚餐

友情提示:

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

食譜相剋：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。