芥末扇貝

芥末扇貝是一道菜品，主料為扇貝。

基本介紹

• 中文名：芥末扇貝
• 分類：川菜
• 主要食材：扇貝(鮮)200克
• 輔料：芥末100克、姜5克
• 調料：醬油8克、鹽5克、醋15克、香油10克、白砂糖8克

製作：

1. 扇貝洗淨片成片；蔥切段、姜切片；

2. 鍋內水燒開，放薑片、蔥段煮出香味，撈出姜蔥；

3. 將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻；

4. 芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻，加蓋燜30分鐘；

5. 扇貝片放碗內，倒入調好的芥末汁，再加醬油，味素，香油，拌勻上碟即成。