材料
黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,
淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加熱鍋中的黃油,待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘,再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒,繼續翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中,大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘,然後將炒好的湯料放入打碎機中打製成濃湯,再倒回鍋中加熱。
最後加入餘下的大藏芥末(1湯匙、15g)和
淡奶油,將濃湯攪拌均勻,再調入鹽和胡椒粉即可。