芡鹵帶魚

芡鹵帶魚是以帶魚、西紅柿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：芡鹵帶魚
• 分類：鹵
• 主要食材：帶魚，西紅柿

用料

材料	用量
帶魚	4-5段
西紅柿	半顆
配菜：筍、茭白、白菜、花菜均可	-
水發香菇	2-3朵
青蒜白	1根

做法

1. 將魚洗淨，表面擦乾，放入煎鍋中煎至微金黃。煎魚的同時，西紅柿切小塊，香菇切絲，筍或配菜切絲。2min

2. 把煎好的魚取出，留底油放入西紅柿和香菇爆香，放入配菜翻炒，加少許鹽，加入泡發香菇的水煮沸。2min

3. 調味：依次加入廈門辣醬、白醋、白糖，並不斷嘗試到喜歡的口味。2min

4. 把煎好的魚倒進鍋中一起煮，青蒜白切絲，準備好勾芡的生粉水或地瓜粉水。1min

5. 勾芡完撒上青蒜白絲後翻動一下即可。1min