芝麻麵包棒

芝麻麵包棒是一道美食，主料是高筋粉、低筋粉，調料是即溶酵母粉、細砂糖、鹽等。這道美食主要通過烤箱烤制的方法製作而成。

原料

高筋粉150克、低筋粉50克、細砂糖15克、鹽1/2小勺、水100克、即溶酵母粉1克（1/4小勺）、奶粉20克、無鹽奶油15克、蛋白一個、芝麻適量。

做法

1、將高筋粉、低筋粉、細砂糖、鹽、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的麵團；

2、加入無鹽奶油，揉成光滑具延展性的麵團；3、麵團放入容器蓋上保鮮膜，進行基本發酵至1.5倍大；

芝麻麵包棒

4、將麵團擀成約0.3厘米厚的片狀，刷上蛋白；

5、撒上芝麻，用手輕輕將芝麻壓緊；

6、切割約成1厘米寬的長條排入烤盤，用手扭卷後進行最後發酵15分鐘；

7、入已預熱後的烤箱，中層上下火180度約20分鐘烤至上色後即可。

8、烤至上色後立即出爐，麵包棒是外脆里軟的口感；

9、如果烤至上色後利用烤箱餘溫多烘製一會，麵包棒會更酥脆，可以按個人喜好調整烘烤時間。

做法二

材料：

高筋麵粉150克、低筋麵粉50克、酵母粉2克、雞蛋白20克、芝麻1大勺、白芝麻1大勺、乳酪粉20克

調料：

食鹽半勺、白砂糖15克、牛奶100克、奶油15克、黃油30克

芝麻麵包棒的做法：

1、後油法把除無鹽奶油外的所有材料揉至表面光滑，加入黃油繼續揉至擴展階段

2、放到溫暖的地方發至兩倍大，一次發酵完成後，把麵團擀成大大的長方形，厚度約0.3厘

米，表面均勻地刷上蛋清後，撒上黑白芝麻，用手壓平

3、用刀和尺，把麵團切成約0.7厘米左右寬的長條，依次排入烤盤後，把麵團的兩頭朝相反

方向轉動，使麵團呈螺旋狀，擺入烤盤後放入烤箱進行二次發酵，時間20~30分鐘，烤箱

預熱170度，放至中層烤15分鐘左右。

4、好了！