芝麻魚條是一道由青魚肉、熟芝麻、雞蛋清、香菜等做成的美食。 基本介紹 中文名:芝麻魚條主要原料:青魚肉,熟芝麻是否含防腐劑:否適宜人群:老人,孩子類別:家常菜口味:清香工藝:炸 原料,製法,特點, 原料主配料:青魚肉250克、熟芝麻40克、雞蛋清60克、香菜30克、蔥段10克、生薑10克。調料:紹酒20克、精鹽4克、乾澱粉40克、味素1克、熟豬油500克(耗約50克)。製法(1)將青魚肉洗淨,切成4厘米長、1厘米寬的長條放入盆內,加紹酒、精鹽、味素、蔥段、薑片拌勻醃漬10分鐘,取出放入碗內,加雞蛋清、乾澱粉拌勻待用。(2)炒鍋上旺火,加熟豬油燒至六成熱,將魚條沾上芝麻,放入油鍋炸至呈金黃色、魚肉熟透時撈起,晾涼裝盤,綴以香菜即成。特點外酥里嫩,形色美觀,香氣濃郁。