芝麻雞塊

芝麻雞塊是一道美食，製作原料主要有雞腿肉、蛋、蘑菇、生粉。

基本介紹

• 中文名：芝麻雞塊
• 外文名：sesame chicken
• 主要原料：雞腿肉12兩（480克），蛋1隻，蘑菇1/2杯，生粉1/2杯，蔥1條，白芝麻1茶匙
• 是否含防腐劑：否
• 難度：一般

配料

醃料：生抽3/2湯匙，薑汁酒1湯匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉2茶匙。芡汁：水1/3杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉1平茶匙。

做法

1、雞腿肉切件，拍松，拌入醃料待10分鐘。

2、蘑菇切片；蔥切段；白芝麻炒香。

3、雞件粘上蛋汁及生粉，放油內煎熟，取出。

4、燒熱1湯匙油，爆香蔥及蘑菇，加入芡汁煮滾後淋於雞件上，撒上炒香芝麻，上碟。

備註

製作時間：30分鐘

分量：4人

芝麻要用“白鍋”以慢火炒香。