芝麻醬豆芽拌麵

芝麻醬豆芽拌麵是一道美食，主要食材有芝麻醬、豆芽、麵粉、黃瓜等。

基本介紹

• 中文名：芝麻醬豆芽拌麵
• 主要食材：米麵類，豆芽，芝麻醬
• 口味：五香
• 主要工藝：拌

食品簡介

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：五香

主要工藝：拌

主要食材：米麵類

食材明細

高筋麵粉 半斤

豆芽頭 二兩

黃瓜 一根

蒜三瓣

芝麻醬 一湯匙

醬油 一小勺

醋 兩勺

鹽 一勺

味素 一勺

自製辣椒油 兩勺

製作步驟

1.高筋麵粉半斤用溫水和成比較硬的麵團。餳一個小時。

2.餳面的過程中，把豆芽頭揀淨豆皮，放開水中淖兩分鐘。撈出放涼。

3.黃瓜切細絲，蒜剝皮，切成蒜末，舀一勺芝麻醬，放在底面比較大，稍深一點的盤子裡，加涼白開，用勺子底部轉圈，調成比較稀的芝麻醬。

4.用醬油一小勺，醋兩勺，鹽一勺，味素一勺調成汁子，和勻，備用，面餳好後，擀成比較厚的面片。

5.藉助擀麵杖把擀好的面疊起來，切成比較細的麵條，鍋里燒水，水開後，煮麵條。因為麵條比較厚，要多開幾回。

6.面撈入碗中，面上放切好的黃瓜絲，淖好的豆芽頭和蒜末。澆上調好的汁和兩勺芝麻醬。