芝麻醬千層餅

芝麻醬千層餅是以麵粉、芝麻醬、芝麻油為主要材料製作而成的一種食品。外酥里嫩，美味可口。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。老少皆宜。

芝麻中的主要成分維生素e，常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。

基本介紹

• 中文名：芝麻醬千層餅
• 做法：加入適量的溫水
• 芝麻醬：加入少許鹽與芝麻油調開
• 將刷好：的麵皮對摺

做法：

1、麵粉中加入適量的溫水揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳二十分鐘；

2、芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開；

3、將餳好的麵團擀成約0、2厘米厚的長方形薄片；

4、用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬；

5、將刷好芝麻醬的麵皮對摺，將邊緣用手按緊；

6、將折好的麵皮再用擀麵杖擀開；

7、將4至6做法重複一次；

8、再在擀開的麵皮上刷上芝麻醬，將麵皮的三分之一折起；

9、最後將麵皮分三次折好，再用擀麵杖將折好的麵皮稍稍擀開一些；

10、再用刀將其切成5份；

11、平底鍋內放油，下入千層餅，小火將其煎黃一面之後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。

小貼士：

1、芝麻醬不要刷得太多，薄薄地刷上一層即可，太多在擀開麵皮的時候容易溢出且口感會發膩。

2、可根據自己的喜好將鹽換成糖，做成甜味的芝麻醬千層餅。

3、煎餅時火不要太大，大火容易造成餅的表面燒焦而中間未熟透的現象。