芝麻葉燒平魚

芝麻葉燒平魚是一道由平魚、芝麻葉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芝麻葉燒平魚
• 主要食材：平魚、芝麻葉
• 口味：酸辣
• 輔料：臘肉、青紅椒、薑末、蒜頭、

材料

主料

平魚、芝麻葉。

輔料

臘肉、青紅椒、薑末、蒜頭、花椒粉、胡椒粉、乾辣椒絲。

做法

（1）把平魚洗盡，涼乾水分，然後把魚先煎到兩面金黃，煎好了備用。

（2）臘肉切丁，芝麻葉提前泡發，洗淨，切碎，青紅椒切碎備用。姜切末，蒜輕拍。

（3）熱鍋涼油，把薑末花椒爆香，臘肉丁先炒，再放入芝麻葉，炒一會。

（4）再把辣椒和蒜放進來，繼續翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加高湯燒開。

（5）把平魚放入，點一些白蘭地或乾紅或乾白，和胡椒粉，大火燒至汁乾。

（6）出鍋撒些香蔥和芝麻，裝盤。