芝麻芹菜小煎餅所屬一款美食，主要原料有芹菜心80克、白芝麻（熟）適量、雞蛋黃一個、麵粉15克、鹽少量、橄欖油少許等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：芝麻芹菜小煎餅
- 主要原料：芹菜心，白芝麻，雞蛋黃
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：兒童
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原 料
芹菜心80克、白芝麻（熟）適量、雞蛋黃一個、麵粉15克、鹽少量、橄欖油少許。
特 色
小菜餅的魅力——可作為兒童節美食。
操 作
1、備好芹菜心、芝麻、蛋黃、麵粉及胡蘿蔔。
2、芝麻炒熟擀碎，胡蘿蔔去皮、剪花、煮熟，芹菜剁細末。
3、將芹菜、麵粉、蛋黃、芝麻碎、鹽再加少許水調勻。
4、用小火煎至兩面微黃即可。
貼士
1、給寶寶做飯一定要保證所有食材的質量，特別是芝麻，如果是散裝的芝麻，要嘗一嘗再買。
2、胡蘿蔔花是配菜，切圓片可，煮時放幾塊冰糖，可使胡蘿蔔的味道更好。
3、不要放太多麵粉，少許即可，否則口感不夠鬆軟。
4、麵糊要調製均勻，稀、稠要適度。
5、要用小火慢慢煎至微黃即可，煎得太老寶寶不易吞咽。
6、可別小瞧小菜餅里的哪一點芝麻，因為芝麻含有極為豐富的鐵、鈣、蛋白質，經常給孩子吃點芝麻，對骨骼，牙齒的發育，非常有好處。每100克芝麻含鐵58毫克，比豬肝的含鐵量高1倍，比雞蛋量的含鐵量高6倍。有關專家建議：廚房裡經常備上一瓶炒熟的芝麻，只要給孩子做飯，就時不時地放上一點，無論是蒸熟的米飯、炒熟的菜，還是正準備烙的餅，或者乾脆每天給孩子吃半小勺。平時多給孩子吃點芹菜，因為芹菜營養十分豐富，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，植物纖維也比較豐富，對人體健康都十分有益。
7、小菜餅的魅力有三：一是能解決寶寶不愛吃菜的問題。小菜餅可用芹菜、芹菜葉、西葫、油菜、白菜、菠菜、菜花、蘑菇等不同質感的蔬菜，再搭配一點堅果、海鮮、水果之類的，使其口感變得多樣，且更加鮮香濃郁，百吃不厭。特別是用芹菜莖做的，不僅清香爽口，吃起來還有點顆粒感，處在磨牙期的咕咚尤其喜歡；二是操作簡單。先煮上一點米湯，再利用身邊現有的食材，再隨意搭配一種堅果或堅果味素，喜歡吃海鮮的再加一點海鮮，然後把所有材料攪拌在一起，用平鍋或電餅鐺煎至兩面微黃即可。也就是一眨眼的功夫，一份營養豐富，操作簡單的寶寶餐就做好了；三是方便孩子食用。一歲多的寶寶自己動手吃飯的欲望極強，桌球大小的小菜餅軟硬適度，握在他們的手裡正合適。圓圓的小菜餅不僅味道好，翠綠的色彩也會讓寶寶眼前一亮。如出門郊遊也方便攜帶。
