基本介紹
- 中文名：芝麻花生土月餅
- 主要原料：芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,做法,
材料
餅面用料：用料麵粉500克、黃油50克，白糖50克；
油酥用料：花生油50毫升、麵粉100克，鹽5克；
餡料：鮮熟花生仁100克。
做法
1、 白糖、黃油切丁放入麵包機桶加入適量溫水。
2、 再加入餅料麵粉，啟動快速和面程式。
3、 和好的麵團蓋濕布醒30分鐘。
4、 這個時間做油酥，。
5、 50毫升花生油放鍋燒熱後涼成低溫溫熱即可。
6、 油酥麵粉100克和鹽5克放入盆中，溫油澆入面盆中，邊澆油邊用筷子攪拌，攪拌好的油酥面放置一邊。
7、 取出和好已經醒好的麵團，揉光滑擀成薄薄麵皮。
8、 均勻抹上一層油酥然後捲起來捏緊邊緣。
9、 分割成均勻的面劑子。
10、取每份面劑子整形後對摺，對摺後的面劑用手壓一下，所有面劑依次做好後放置面板改保鮮膜醒15分鐘。
11、取一份光面向下擀成圓餅。
12、花生事先煮熟剝出花生仁。
13、包入熟花生粒收口包好餅胚就做好了。
14、依次族譜好所有餅胚排入烤盤覆蓋保鮮膜醒15分鐘。
15、醒好的餅胚尚表層刷一層蛋液。
16、灑上白芝麻（黑芝麻也可）。
17、覆蓋鋁箔紙送入預熱好的烤箱，175度中層上小火23分鐘。
18、烤15分鐘後迅速取下鋁箔紙，時間到再下火烤5分鐘。
19、烤好的月餅，色澤金黃，外酥內香。
