基本介紹
- 中文名：芝麻腸仔早餐麵包
- 主料：250g富強粉50g雞蛋105ml牛奶
- 配料：適量白芝麻適量小仔腸適量蛋液
- 適用人群：小朋友
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
給兒子做漢堡，特意多揉了些面，做了幾個腸仔小麵包，兒子說，麵包的造型不同，味道也是不同的。在早餐變換著花樣吃，小朋友喜歡。
主料
250g富強粉
50g雞蛋
105ml牛奶
20g糖
3g酵母
2g鹽
15ml橄欖油
配料
適量白芝麻
適量小仔腸
適量蛋液
製作步驟
1．將主料中除橄欖油外的所有材料混合在一起，揉成光滑麵團後再加入橄欖油，至能拉出薄膜，發酵至倍以上大。
2．將發酵好的麵團分割成每個約70克的麵團。
3．整圓鬆弛20分鐘。
4．將麵團壓扁排氣，中間用手指拉開一個窩，然後均勻轉大。
5．放入小仔腸。
6．發酵至兩倍大，刷蛋液，撒白芝麻。
7．烤箱175度預熱，中上層，15分鐘左右即可出爐。
小貼士
1、麵團一次用不了時，可以當成老面放冰櫃冷凍，下次使用時解凍後即可，加入老面的麵包，會更加鬆軟。
2、牛奶不要一次性全部加入，根據自家的麵粉特點增減。
