芝麻肉鬆曲奇

基本介紹

• 中文名：芝麻肉鬆曲奇
• 主要食材：低粉，全蛋
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
低粉	200
全蛋	30
幼糖	40
鹽	4
黃油	110
泡打粉	3
肉鬆	25
黑芝麻	適量
奶粉	10

做法

1. 黃油提前一晚室溫軟化，打軟

2. 分二次加幼糖，令糖融入黃油打發至發白

3. 加蛋攪拌均勻，打至亮身的忌兼狀，有澎漲感的乳白色。

4. 篩入低粉，奶粉、鹽、用切刀的手法拌入攪拌均勻，不要過份揉搓。

5. 加肉鬆，芝麻再次攪拌均勻

6. 把拌好的麵團用保鮮膜裝好，壓扁放冰櫃，零下六度半小時取出

7. 在矽膠墊上墊一塊保鮮膜，放麵團，再在麵團表面蓋一快保鮮膜，這樣桿成薄麵皮就不容易粘面棍，再切刀或模具造型自己喜歡的圖案

8. 烤箱預熱5分鐘，熱風、中層，上管180，下管168五分鐘，之後上管不變，下管減至150再烤五分鐘，完成馬上拿出涼透入盒裝