芝麻牛蒡煎餅

芝麻牛蒡煎餅是一道美食，由牛蒡，白芝麻，面煳等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：芝麻牛蒡煎餅
• 主要原料：牛蒡1/2根，白芝麻15公克，面煳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

材料

牛蒡1/2根，白芝麻15公克，面煳：1顆，低筋麵粉30公克，水20㏄，鹽少許，胡椒粉少許。

做法

1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為氽燙，即撈起瀝乾，備用。

2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。

3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻面煳，備用。

4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。