芝麻火腿麵包是一道由高粉、雞蛋等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：芝麻火腿麵包
- 原料：芝麻 麵粉 糖
- 製作工具：烤箱
- 口感：酥軟
原料：,做法：,
原料：
高粉250克、雞蛋1隻、水110克、鹽2克、奶粉30克、白糖30克、乾酵母粉4、5克、老麵團70克、黃油20克、煙燻火腿150克、芝麻適量
做法：
1、煙燻火腿切成長方形的片；
2、把除黃油外的所有麵團材料放入麵包機和面程式20分鐘後，再加入黃油繼續和面至麵筋擴展；
3、麵團放在溫暖濕潤處，進行基礎發酵至二倍大；
4、將麵團取出排氣，分割成8份滾圓，蓋上薄膜鬆弛15分鐘；
5、鬆弛後的麵團壓扁，擀成橢圓形；
6、翻面後捲入切片火腿，邊卷邊收緊兩端，最後捏緊收口，翻面收口朝下排入烤盤；
7、在溫暖濕潤處進行最後發酵， 在最後發酵結束後的麵團表面刷蛋液，撒上芝麻；
8、入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。
