芝麻海苔阿拉棒

芝麻海苔阿拉棒是一道以黃油10克、鹽1克、糖粉30克、雞蛋1個、低筋麵粉125克、芝麻5克、海苔2片（4×6cm一片）、全蛋液20克為主材的西式糕點名。

基本介紹

• 中文名：芝麻海苔阿拉棒
• 主要食材：黃油，雞蛋，糖粉，低筋麵粉
• 分類：特色菜
• 口味：甜

原料

黃油10克、鹽1克、糖粉30克、雞蛋1個、低筋麵粉125克、芝麻5克、海苔2片（4×6cm一片）。

表面塗抹材料

全蛋液20克。

做法

1) 將黃油放在室溫自然軟化，然後攪拌順滑，篩入鹽和糖粉用手混合均勻，接著分幾次加入打散的雞蛋，用橡皮刀每拌勻一次，再加入下一次，直到完全混合均勻。

2) 篩入低筋麵粉，並加入芝麻和剪碎的海苔，先在盆中用手大致揉成麵團，然後移至面板上，揉成一個光滑均勻的麵團，放入保鮮袋內靜置30分鐘。

3) 靜置好以後，將麵團隔著保鮮袋壓扁，略擀開，然後繼續把麵皮擀至0.2cm厚，基本填充滿整個保鮮袋後，平置15分鐘。

4) 將保鮮袋剪開，取出麵皮，如果不平，再稍擀幾下整平，切成1---1.5cm寬的長條麵皮，把麵皮兩頭切齊，擰成螺旋狀放入鋪有不沾布的烤盤中，然後在表面刷上蛋液。

5) 放入預熱好的烤箱中層，以170度的溫度，烤約20分鐘左右，至表面上色金黃即可。

小技巧：

這是一款適合烘焙初學者製做的小點心，沒有任何的技術難度，只要按照正確的原料配比和製作方法，基本上都可以成功。麵團中可以加入其他配料，做成其他口味的阿拉棒。比如加入碎的杏仁，開心果，腰果，花生都可以。靜置麵團的目的，是為了讓麵團鬆弛，這樣更易於擀開，且擀開後不易回縮。麵團可以考慮在保鮮袋內擀開，這樣操作很方便。取出後，再稍微整形就好了。擰麵團的時候要用兩手先將中間擰出螺旋狀，然後蔓延到兩邊。這樣擰出的花紋更均勻，更漂亮。擰好螺旋狀以後，花紋很容易從兩邊鬆掉，造成花紋的減少；我們可以在兩頭抹少許的水或者蛋液，輕按在烤盤上，這樣阿拉棒就相對固定在烤盤上了。