芝麻椰蓉麵包

芝麻椰蓉麵包是一道美味佳肴，主料是高筋麵粉、全蛋液、黃油、白砂糖、耐高糖酵母、鹽、奶粉、脫脂牛奶。

基本介紹

• 菜名：芝麻椰蓉麵包
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：高筋麵粉、全蛋液、黃油、白砂糖
• 輔料：椰蓉、椰絲、白砂糖、全蛋液

做法

1.將除黃油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和鹽要分開防止酵母失活。
2.揉成光滑的麵團之後，將黃油加入麵團中，揉成完全擴展階段。
3.將麵團上面蓋上保鮮膜，室溫下發酵至2.5倍大，28度的話大概需要1小時即可。
4.將發好的麵團做排氣處理，之後均勻分成5個麵團，蓋上保鮮膜，室溫下發酵15分鐘即可。
5.取一個麵團，擀成橢圓形，在中間放入椰蓉餡，將兩邊的麵皮向中間折，用刀豎著切一刀，捲成螺旋形即可。烤盤上鋪上油紙，進行第三次發酵，發至之前的兩倍大，發酵時間為40分鐘。在發好的麵包上面輕輕的塗一層全蛋液。烤箱160度預熱，160度烤20分鐘即可。