芝麻核桃餡南瓜餅

基本介紹

• 中文名：芝麻核桃餡南瓜餅
• 主要食材：南瓜，水磨糯米粉
• 分類：點心，餅，餡

用料

材料	用量
南瓜	毛重500克（淨重400克）
水磨糯米粉	200克
芝麻核桃粉	150克
黃油	50克
奶油	50克
砂糖	50克（可不加）
鹽	2克

做法

1. 將南瓜去除皮和子
2. 切片
3. 在微波爐中高火8-10分鐘
4. 取出搗碎成南瓜泥
5. 加入奶油攪勻
6. 將鹽，糯米粉（糖）與南瓜泥混合
7. 攪勻成團，醒10-20分鐘
8. 將黃油和芝麻核桃粉混好
9. 放入微波爐高火2分鐘
10. 取出拌勻攤平，並劃好16分等分備用
11. 將南瓜團分成16份（每份約35克）
12. 將小球旋出一個碗狀
13. 放入芝麻核桃餡
14. 封口團好
15. 在月餅模上塗上薄薄的橄欖油
16. 用拇指將南瓜餅胚子輕輕壓平展開至填滿模子
17. 壓實模子，退模，成了。可煎，可烤。