基本介紹
- 中文名：芝麻核桃發麵餅
- 主要原料：芝麻，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
1.把乾酵母溶在溫水中，倒入盛有麵粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個麵團。蓋上濕布餳1一個半小時或到麵團發到一倍多大（夏天時間會短些）。
2.麵團重新揉幾下，再發30分鐘。等待發麵的時候做餡。把黃油從冰櫃里拿出來，在室溫中放15分鐘。然後和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。
3.麵團發好後分成兩份。每份擀成一個面片（不用太大，因為餡並不多），好像包餡餅一樣把餡包進去，封好口。翻個個兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點水，撒上白芝麻。
4.平底鍋里放一大勺油，有熱後，放如餅，中火煎2分鐘後，翻面，倒如少許開水，再加個蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒乾時在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。
5.最後出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個餅也如法炮製。
