芝麻巧果

芝麻巧果

芝麻巧果是一道美味可口的傳統小吃。中筋麵粉200克、板豆腐80克(板豆腐取中間嫩的部分,硬皮不要)、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。炸好的巧果不要馬上食用,小心會燙傷嘴巴,等到涼透後吃口感會更加香脆。密封裝罐的話也要等到完全涼透之後,這樣才不會容易回軟。

做法,注意,

做法

1、所有材料混合均勻,蓋濕布醒30分鐘;
2、把麵團擀成儘量薄的面片,越薄炸好後越脆。如果案板較小可以把麵團分成幾塊分別擀開;
3、把麵皮分割成適當大小的長方條狀,在麵皮中間劃一道,將一端的麵皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀,也可以將麵皮兩兩重疊一併拉出,這樣炸出來的巧果就是雙層的;
4、中火燒熱鍋中的油,等到鍋中的油燒至6成熱時,把面片一一下入,中火慢慢炸至金黃,並且表面有氣泡鼓起時,撈出瀝乾油分,放涼食用。

注意

1、炸好的巧果不要馬上食用,小心會燙傷嘴巴,等到涼透後吃口感會更加香脆。
2、密封裝罐的話也要等到完全涼透之後,這樣才不會容易回軟。

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