芝麻小蛋餅

芝麻小蛋餅，以低粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：芝麻小蛋餅
• 主要食材：低粉，雞蛋

用料

材料	用量
低粉	115克
雞蛋	2個（去殼淨重100克）
白糖	30克
油（可有可無）	3克
白芝麻（表面裝飾）	適量
臭粉	1.5克

做法

1. 雞蛋分三次加糖，用電動打蛋器，打到發白，大概七八成發。
2. 打發的雞蛋中加油，翻拌幾下，低粉加入臭粉，過篩，篩到雞蛋中，用刮刀翻拌，直到拌均勻無乾粉即可，消泡不要緊，有臭粉呢！
3. 將麵糊裝入裱花袋，裱花袋剪個小口子，擠到鋪了油紙的烤盤上，再撒點白芝麻，送入預熱160度的烤箱，上下火中層烤15分鐘，再190度開上火烤5分鐘，直到餅乾表面金黃即可。