橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
基本介紹
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主料
大米100g
小米50g
肉鬆30g
橄欖菜10g
輔料
芝麻適量
海苔一包
營養價值
欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
最新研究證明，結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。橄欖油還可用於胃潰瘍的輔助治療，可預防膽結石並能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助於緩解背部疼痛，同時還有助於降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調，橄欖油可防患心臟病。由於地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區心臟病患者比其他地區少得多。
製作步驟
1 將大米和小米洗淨放入電飯煲煮熟
2 海苔用剪子剪成大約6CM、長2CM寬的小條備用
3 將煮熟的二米飯盛入容器內晾涼備用。拌入橄欖菜充分攪拌均勻
4 用飯糰模具製作飯糰（沒有的話可以用一次性手套手工揉搓），先在底部鋪上一層欖菜米飯，再鋪上一層肉鬆，再鋪上一層欖菜米飯，最後蓋上模具蓋子用力按壓成型，倒扣即可
5 將海苔粘在飯糰底部造型，並在飯糰頂部沾少許白芝麻裝飾即可
6 將製作好的飯糰一個個碼放在樂扣樂扣保鮮盒裡，再配搭上喜歡的水果。大功告成了
