芝心香腸鮪魚批薩

材料

高粉100克，低粉50克，溫水100ML，乾酵母1小勺，鹽1/4勺，糖1/4勺，黃油12克，自製pizza醬4勺，馬蘇里拉芝士200克，鮪魚罐頭半罐，甜玉米粒若干，青豆若干，廣味香腸3根，奶油乳酪30克

1.麵團的製作：我的麵團是用麵包機做的，沒有麵包機的可以手揉。把製作pizza麵餅的配料揉成麵團，揉到麵團變得十分勁道，抻開麵團，麵團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵到變成2倍大。可以把麵團放在案板上，和面的盆倒扣在麵團上既可。

2.餡料的準備：鮮貝放些朗姆酒，和一點點色拉油醃製，然後瀝出，和玉米青豆放進烤盤，烤盤底部放錫紙或者油紙，200度烤5分鐘，考出多於的水粉；

3.鮪魚撈出，控油；

4.香腸斜刀切片；

5.馬蘇里拉芝士一部分擦絲，一部分切條；

6.奶油乳酪，切丁；

7.pizza醬，沒有的可以用番茄沙司替換，但味道肯定會差一些。沒有自製的醬豐富，味道有層次。（醬料在後面介紹）。

8.PIZZA的製作：先把麵團擀成和pizza盤底大出5cm左右的麵餅，烤盤底下塗油或者墊錫紙，放入餅皮，，馬蘇里拉芝士條在盤子周圍碼放一周，將麵皮花邊形壓下，可以露出馬蘇里拉，中間用叉子叉出小孔，以免烤焙的時候餅底鼓起。可以覆上保鮮膜放進冰櫃冷藏1小時。以免烘烤的時候回縮；

9.在中間塗上自製pizza餡料，塗均勻；

10.在餡料上撒1/2奶油乳酪，提香，味道濃郁；

11.在放上一層條狀馬蘇里拉的芝士；

12.之後在上層碼放香腸片，再放上另外的1/2的奶油乳酪，在撒些馬蘇里拉芝士碎；

13.碼放好鮪魚，在撒些馬蘇里拉芝士碎；

14.在上面加上玉米粒和青豆粒後再撒些馬蘇里拉芝士碎；

15.在麵餅邊刷上蛋液，可以烤出來既漂亮，還脆脆滴；

16.烤箱預熱200°後，放入pizza，15分鐘後取出再吧最後的一些馬蘇里拉碎撒上，再進爐5分鐘後取出完成；