基本介紹
- 中文名:芝心牛肉披薩
- 主要食材:高粉(餅底),糖(餅底)
- 分類:披薩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉(餅底) | 150g |
糖(餅底) | 25g |
牛奶(餅底) | 10g |
水(餅底) | 25g |
酵母(餅底) | 2g |
鹽(餅底) | 1g |
奶粉(餅底) | 5g |
雞蛋(餅底) | 一個 |
黃油(餅底) | 20g |
奶油好酪(芝心) | 250g |
糖(芝心) | 50g |
牛肉餡(餡料) | 適量 |
培根(餡料) | 2塊 |
洋蔥(餡料) | 1/4個 |
青椒、紅椒(餡料) | 少量 |
披薩醬(餡料) | 少量 |
馬蘇里拉芝士 | 適量 |
做法
1. 把餅底材料(除了黃油),全部混合,至麵團擴展後,再加黃油,揉至完全擴展! | |
2. 整理好麵團蓋上濕布,烤箱發酵約一小時。我的烤箱沒有發酵功能,室溫發酵了約1.5小時。 | |
3. 將奶油乳酪放至軟化,加糖打到順滑,可加適量香草精,放冰櫃冷藏備用! | |
4. 把發酵好的麵團排氣,擀成約0.3厚的圓形餅底 | ![]() |
5. 把芝心分成約十等分,我隨意分的,用餅底包好 | ![]() |
6. 用叉子在餅底扎小洞,以便排氣,進行第二次發酵,約一小時 | ![]() |
7. 把洋蔥、青椒、紅椒、牛肉、培根全部切丁,下鍋炒至8分熟。取出發酵好的披薩底後,加入披薩醬,馬蘇里拉芝士,再加入牛肉餡料,再撒上馬蘇里拉芝士 | ![]() |
8. 放進烤箱,上火160,下火135烤35分鐘!每個烤箱不同,請跟據自己烤箱脾氣調節火的大小,我的烤箱只有24,所以溫度相對低點 | ![]() |
9. 餅底發的不錯,就是芝心太甜,原方是80克的糖,實在太甜了,我寫的50克應該足夠了 | ![]() |