芝心牛肉披薩

芝心牛肉披薩

基本介紹

  • 中文名:芝心牛肉披薩
  • 主要食材:高粉(餅底),糖(餅底)
  • 分類:披薩
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉(餅底)
150g
糖(餅底)
25g
牛奶(餅底)
10g
水(餅底)
25g
酵母(餅底)
2g
鹽(餅底)
1g
奶粉(餅底)
5g
雞蛋(餅底)
一個
黃油(餅底)
20g
奶油好酪(芝心)
250g
糖(芝心)
50g
牛肉餡(餡料)
適量
培根(餡料)
2塊
洋蔥(餡料)
1/4個
青椒、紅椒(餡料)
少量
披薩醬(餡料)
少量
馬蘇里拉芝士
適量

做法

1. 把餅底材料(除了黃油),全部混合,至麵團擴展後,再加黃油,揉至完全擴展!
2. 整理好麵團蓋上濕布,烤箱發酵約一小時。我的烤箱沒有發酵功能,室溫發酵了約1.5小時。
3. 將奶油乳酪放至軟化,加糖打到順滑,可加適量香草精,放冰櫃冷藏備用!
4. 把發酵好的麵團排氣,擀成約0.3厚的圓形餅底
芝心牛肉披薩
5. 把芝心分成約十等分,我隨意分的,用餅底包好
芝心牛肉披薩
6. 用叉子在餅底扎小洞,以便排氣,進行第二次發酵,約一小時
芝心牛肉披薩
7. 把洋蔥、青椒、紅椒、牛肉、培根全部切丁,下鍋炒至8分熟。取出發酵好的披薩底後,加入披薩醬,馬蘇里拉芝士,再加入牛肉餡料,再撒上馬蘇里拉芝士
芝心牛肉披薩
8. 放進烤箱,上火160,下火135烤35分鐘!每個烤箱不同,請跟據自己烤箱脾氣調節火的大小,我的烤箱只有24,所以溫度相對低點
芝心牛肉披薩
9. 餅底發的不錯,就是芝心太甜,原方是80克的糖,實在太甜了,我寫的50克應該足夠了
芝心牛肉披薩

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