芝士金包是一道由老面、高筋粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：芝士金包
- 外文名：cheese bread
- 口味：香甜
- 主要食材：芝士，麵包
菜譜信息
主料 | |
A：：適量 | 高筋粉,300G：適量 |
老面,100G：適量 | 鹽5G：適量 |
糖40G：適量 | 奶粉20G：適量 |
一個蛋+奶160G：適量 | 黃油25G：適量 |
酵母5G：適量 | 包入油130G：適量 |
B：：適量 | 老面：適量 |
糖60G：適量 | 一個蛋+奶180G：適量 |
鹽4G：適量 | 酵母1G：適量 |
奶粉20G：適量 | 黃油30G：適量 |
C：：適量 | 乳酪餡：適量 |
糖30G：適量 | - |
做法步驟
1.1將除黃油A所有混合，最後放入軟化的黃油，出筋膜發40分鐘，變成2倍大
2.2壓出氣，再重新發40分鐘
3.3將麵團包入C後，成片摺疊，再摺疊，再摺疊反覆3次，這樣就形成了一層麵皮一層芝士的層層疊疊，再切成2CM的寬條，輕輕一盤，靜放20分
4.4刷蛋液，配杏仁片，烤180度15分鐘。
