芝士蛋黃烤麵包

主料:高筋粉250g、水115g、全蛋液25g、蛋黃5個

輔料：白砂糖40g、酵母1小勺、奶粉10g、黃油20g、芝麻10g、海苔適量、肉鬆80g、沙拉醬適量、鹽3g

基本介紹

• 中文名：芝士蛋黃烤麵包
• 主料：高筋粉、水、全蛋液、蛋黃

步驟：

1.把所有材料（除黃油）放進麵包機

2.開始攪拌，揉至麵團光滑

3.加入黃油繼續揉面至擴展階段

4.發酵至兩倍大

5.拿出麵團，排氣，分割成50克每份，滾圓，鬆弛15分鐘

6.麵團壓平，用擀麵杖擀成圓形麵皮

7.包入用沙拉醬拌勻的肉鬆

8.收口

9.放入紙杯中二次發酵40分鐘

10.發酵好的面胚

11.二次發酵完成後，在面胚表面刷一層蛋液，

12.撒上芝麻

13.在面胚正上方挖一個小坑，將蛋黃放入

14.撒海苔條裝飾

15.最後擠上沙拉醬

16.放入預熱的烤箱中層，180度15分鐘即可（根據自家烤箱調節）