芝士蘋果蛋糕

芝士蘋果蛋糕是一道甜品，屬於家常美食。主要原料有奶油乳酪，主要輔料有蘋果 、白砂糖、檸檬汁等，通過高溫烤箱燜烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：芝士蘋果蛋糕
• 主要食材：蘋果 ，白砂糖
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 輔料：麵粉 

所需食材

白蘭地蘋果丁：蘋果 1個；細砂糖 30克；檸檬汁 適量；白蘭地 30ml；餅底：消化餅 50克；黃油 20克；肉桂粉 1/4小勺；3

芝士糊：奶油乳酪 250克；細砂糖 50克；雞蛋 1 1/2個；餅面：麵粉 37克；黃糖 25克；無鹽奶油 15克；肉桂粉 1/4小勺；

裝飾用料：糖粉 適量；可可粉 適量

製作方法

1.蛋糕模內鋪好烤紙，雞蛋、奶油乳酪從冰櫃取出回室溫。

2.白蘭地蘋果丁：蘋果洗淨去皮將果肉切成小丁，放入鍋中加糖、檸檬汁、白蘭地煮至蘋果呈半透明狀，離火晾涼備用。

3.消化餅放入食品袋用擀麵杖擀成粉末狀，倒入溶化的黃油，攪拌均勻，再加入肉桂粉拌勻，倒入蛋糕模，用底部平滑的杯子或其他類似工具將餅底壓實壓平，放入冰櫃冷藏備用，同時預熱烤箱200°C。

4.奶油乳酪加糖打至平滑無顆粒，然後分次加入蛋液，攪打均勻，再拌入白蘭地蘋果丁，備用。

5.餅面：麵粉加無鹽奶油搓成麵包屑狀，再加入紅糖和肉桂粉和勻。

6.從冰櫃取出蛋糕模，將蘋果芝士糊倒入模具，再在表面均勻撒上餅面材料。

7.入爐烤約35分鐘，期間注意觀察，約15分鐘後在表面蓋上錫紙以免烤焦，出爐後晾涼，入冰櫃冷藏過夜後脫模。

8.蛋糕表面先篩上糖粉，再篩上可可粉裝飾。

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。