芝士肉醬焗意粉

芝士肉醬焗意粉

芝士肉醬焗意粉是以免治牛肉、蘑菇等為主料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:芝士肉醬焗意粉
  • 分類:西餐,焗
  • 主要食材:免治牛肉(豬肉也行),蘑菇
用料,做法,

用料

材料
免治牛肉(豬肉也行)
蘑菇
番茄
意粉
芝士
橄欖油
黃油(可用抹麵包的那種替代)
雞精
香草(用的是迷迭香)

做法

1. 將兩瓣蒜剁小粒,煮開水燙番茄並剝皮之後切成小塊,蘑菇切片。
2. 融化一小塊黃油,爆炒肉末,基本看不見紅色的時候,先盛起來。
3. 放橄欖油,煸下一半的蒜粒,炒蘑菇,加一點鹽和雞精調味,炒至蘑菇熟了,盛起來,並將蘑菇湯另外倒出來(蘑菇炒的時候會出水)。
4. 開始在另外的鍋里放水,煮沸,加一小勺鹽、一點橄欖油,水沸時放意粉進去煮。
5. 煮意粉的同時,放橄欖油,煸蒜粒,炒番茄,邊炒邊加蘑菇湯,將番茄壓扁,變成醬,番茄差不多成醬時,加入肉末混炒,加適量鹽、雞精調味,放一小撮香草(迷迭香味重,有些人不喜,可少放),再翻炒幾下混合,盛起。
6. 意粉煮至拿一條出來咬一下,中間可見一點點白芯時,便OK了,撈起,用一點橄欖油拌一下,以免麵條粘在一起。
7. 放一小塊牛油融化,將蘑菇和意粉都放進去翻炒混合一下,熄火。
8. 開烤箱餘熱220度。
9. 取出可以進烤箱的器皿,我用的是玻璃飯盒,先將意粉放進去,取一片芝士,撕成三條,鋪在意粉上,再將肉醬均勻地鋪在意粉上,蓋住,取兩片芝士蓋在肉醬上。
10. 烤箱餘熱完畢,放進去烤15分鐘。
11. 15分鐘是個概數,因為不同的烤箱實際溫度會芝士片開始著色,大功告成!

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