芝士牛肉司康

基本介紹

• 中文名：芝士牛肉司康
• 主要食材：低筋粉，高筋粉
• 分類：司康

用料

材料	用量
低筋粉	200克
高筋粉	40克
無鹽黃油（切小塊放冰櫃備用）	50克
冷水	110克
鹽	5克（麵團用）+適量（做肉餡用）
鵪鶉蛋	6個
中型洋蔥	半個
牛肉切小塊（這次只能拿絞肉代替了）	150克
黑胡椒
乾香草（百里香 牛至 ）	隨意
粗玉米粉	topping用

做法

1. 烤箱預熱200度 準備材料香菇切丁，洋蔥切碎 鵪鶉蛋煮熟剝皮
2. 將牛肉碎 洋蔥 香菇混合，加橄欖油兩大茶匙，鹽，黑胡椒粉，乾香草拌勻，蓋保鮮膜放冰櫃冷藏1小時。著急的話可以直接用。
3. 準備麵團將黃油從冰櫃取出，倒進麵粉，用兩手搓，讓麵粉均勻地裹住黃油，知道麵粉變成均勻的，粗粗的顆粒狀（動作要快，不要讓黃油融化了）。
4. 將麵團等分六塊
5. 每塊擀開，整形成約3毫米厚的麵皮，鋪一層肉餡，鵪鶉蛋包裹進肉餡，慢慢將麵皮封口。
6. 封口向下，滾圓。放在事先準備好的烤盤，表面噴點水，撒上玉米粉。中間的做成派了。
7. 200度，烤15分鐘，將烤盤轉180度，再烤15分鐘。至表面金黃即可。