芝士焗薯茸

牛肉、豬肉切粒混合剁成肉糜，用適量的油、鹽、生粉、黑胡椒拌勻；醃製半個小時；洋蔥切碎，番茄去皮去梗切粒備用；

燒熱鍋，加入黃油，黃油融化後加入洋蔥碎、黑椒碎、義大利混合香草炒至洋蔥變軟，香氣四溢；

加入番茄，大火翻炒3分鐘後，改小火慢燉；

燉至番茄變軟，番茄汁溢出後加入肉碎；

翻炒均勻後蓋上蓋，慢燉半個小時，加上鹽和糖調味即可。【肉醬完成】

土豆切塊，浸泡10分鐘後；

土豆加一茶匙鹽，放進鍋里煮至變軟，濾掉水後，用湯匙碾壓成土豆泥。

把土豆泥鋪在烤盤地步，用湯匙壓平整；再在土豆泥上面澆上肉醬，再鋪一層帕馬森芝士，再鋪一層馬蘇里拉芝士；

基本介紹

• 中文名：芝士焗薯茸
• 主料：豬肉300克番茄1000克
• 調料：義大利香料適量黑椒碎適量
• 性質：食物

食材準備

豬肉300克

番茄1000克

牛肉300克

蒜幾瓣

洋蔥(小）1個

土豆1000克

帕馬森芝士碎適量

馬蘇里拉芝士適量

雞湯250ml

鹽適量

牛油適量

糖適量

義大利香料適量

黑椒碎適量

小貼士

1、土豆在煮的時候加入小許鹽，可是土豆嘗起來更鮮美，但千萬不能多，放一小勺即可；

2、因為土豆本身沒有什麼味道，所以番茄醬是這道菜的精華所在，因此在味道上大可濃郁一點。這樣，土豆泥伴著酸甜可口的紅肉醬就成功了一大半！

3、如果喜歡芝士香的話，帕馬森芝士可以多放一點。這道菜主要的芝士香是來自帕馬森的，馬蘇里拉只要是拉絲效果的，芝士香氣相對不太大。